Une équipe de chercheurs américaine de la North Carolina Agricultural and Technical State University travaille sur une solution pour rendre les arachides inoffensives pour les personnes allergiques. Pour l'instant, aucun test n'a été réalisé sur des personnes allergiques mais les tests réalisés sur des sérums humains d'individus souffrant d'allergies se sont avérés concluants. Cette voie de traitement des arachides permettrait d'inactiver les allergènes sans altérer la qualité ni le goût du produit. Une performance qui devrait intéresser les industries agroalimentaires.

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