Après l'Emmentaler, c'est au tour du Vacherin fribourgeois d'obtenir une AOC 'Appellation d'Origine Contrôlée'. C'est la huitième AOC décernée à un fromage suisse. Elle définit la zone de production autorisée pour le vacherin fribourgeois : cantons de Fribourg, Claveleyres et Münchenwiler. En Suisse, ce fromage représente une production de 2 260 tonnes dont 260 sont commercialisés à l'export. Les AOC, garantie de production de qualité en provenance du terroir, seront un des points clés de la politique agricole de 2011.

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