BRIOCHE PASQUIER entame un vaste programme de restructuration de son activité biscottes (marques Sopafi, Auga, Albatros). Alors qu'il compte actuellement 8 sites de production de biscottes, le groupe ne conservera que deux sites français (Andrézieux et Fontenay-le-Comte) et ses deux sites espagnols. En parallèle, BRIOCHE PASQUIER se dote d'un nouvel outil de production à Brissac-Quincé qui recevra, fin 2008, la production des sites fermés et le personnel reclassé (200 postes à terme). BRIOCHE PASQUIER réalise 477 millions d'euros de chiffre d'affaires dont 109 millions pour l'activité biscottes.

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