Peut-être la fin du supplice pour les canards grâce à deux chercheurs de l'INRA?
Le site de l'Echo publie aujourd'hui un article sur un procédé mis au point par Véronique Santé-Lhoutellier et Gabriel Monin et développé par la société Food Devlopment.
Il s'agit d'injecter aux canards un mélange gazeux à base de CO2 et de gaz hilarant (N2O) pour les endormir avant de les accrocher sur la chaine d'abattage (alors que jusqu'à présent, ils sont accrochés vivants).
Ce processus, bénéfique pour tous : moins de stress pour l'animal et pour les opérateurs en charge de cette pénible tâche, est actuellement testé par 5 industriels : Delpeyrat, Ernest Soulard, Euralis Gastronomie, Procanar et Solipag.