Après le saumon d'Ecosse, déjà commercialisé, le saumon Label Rouge de Norvège arrive sur les étals pour Noël! Les démarches pour la création d'un référentiel Label Rouge destiné au saumon de Norvège ont commencé depuis 2001 autour de trois principaux intervenants : MARINE HARVEST, leader mondial en saumon d'élevage, SKRETTING, fabricant de nourriture pour saumon et le Groupement pour le Développement et la Promotion des Produits Agricoles et Alimentaires de Qualité. La certification Label Rouge, décernée par l'organisme de certification Certipaq, garantit notamment le respect de l'environnement et du bien-être animal lors de l'élevage, une traçabilité optimale des saumons et la maîtrise du taux de matières grasses. Actuellement, les achats de Label Rouge représentent à peine 3% des ventes de saumon fumé, soit 350 tonnes.

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